Apfelnockerl

Zutaten für 10 große Nocken: 200 g Äpfel grob geraffelt (ca. 2 mittelgroße Äpfel) 100 g Weißbrot (ca. 2 Semmeln) in sehr kleine Würfelchen geschnitten 20 g geröstete Mandelblättchen 1 Ei 30 g Zucker 8 EL Milch, lauwarm 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Zimt, gemahlen Panade: 1 Ei mit etwas Milch oder Sahne verquirlt Semmelbrösel…

Glühweinbirne im Mäntelchen

Zutaten für 6 Personen: 6 Birnen (mittlere Größe) Glühweingewürz: 2 zerkleinerte Zimtrinden 5 Nelken 5 Kardamomkapseln, angedrückt 4 Scheiben Ingwer, grob gehackt 1 Sternanis 3 EL Zucker 1 Liter weißen Sturm oder leichten Weißwein, vermischt mit ½ Liter Wasser Füllung für die Birnen: 100 g Marzipan-Rohmasse 50 g gehackte Mandeln 4 EL Rum-Rosinen Mäntelchen: Mürbteig…

Apfel-Topfen-Nocken mit Mohn

Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise, für 4 Personen als Nachspeise: 250 g Topfen 70 g Mehl 50 g Grieß 30 g süße Brösel (z. B. von Biskotten) 1 Prise Salz 2 Eier 50 g Butter 30 g Zucker Zitronenschale Zitronensaft 3 Äpfel (450 g) 150 g Mohn, gemahlen 80 g Butter Staubzucker Zubereitung:  Weiche…

Apfelkrapfen

Zutaten: für 8 Stück reicht für 2 Personen als Haupt-Süßspeise oder für 4 Personen als Nachspeise 2          Eier 40 g     Zucker 70 g     Mehl 1 Pck.  Vanille-Puddingpulver 1 TL     Backpulver 1 Prise Salz 60 g     Topfen etwas  Zitronensaft und Zitronenschale 1 großer oder 2 kleine Äpfel Butterschmalz zum Herausbacken Staubzucker Zimt Obst-Mus oder Früchte zur…

Versteckter Bratapfel

Zutaten für 6 Personen: 6 mittlere süß-säuerliche Äpfel wie z.B. Elstar Zitronensaft 1 Zitrone (Bio) 100 g Marzipan Zitronenschale 1 Zitrone (Bio) 2 EL gehackte Walnüsse (oder andere, nach Belieben) 1 EL in Rum eingelegte Rosinen (oder in Orangen-Saft) 3 Zimtstangen, halbieren sodass 6 Stück entstehen Teig: 250 g Mehl, glatt ¼ TL Salz 40…