Milchbrötle

Zutaten:500 g Mehl, Type 480 oder 5501/2 Würfel Hefe oder 8 g Trockenhefe3 EL Zucker1 TL Vanillezucker80 ml neutrales Speiseöl1 Eiweiß250 ml Milch, Zimmertemperatur1/2 TL Salz1 EL ApfelessigZum Bestreichen:1 Eidotter und etwas Milch Zubereitung: Hefe zerbröseln, mit einem kleinen Teil der Milch verrühren, Zucker hinzufügen und ca. 3 EL Mehl. Diesen Ansatz ca. 1 Stunde…

Essigzwetschken oder Essigfeigen

Zutaten: 1 kg Zwetschken, halbiert und entsteint oder geviertelte/halbierte Feigen1 TL abgeriebene Orangenschale einer Bio-Orange1 Vanilleschote (in kleinen Stückchen)4 Kardamomkapseln, geöffnet4 kleine Stücke Zimtrinde4 Nelken250 ml milden Apfelessig150 ml kräftigen Rotwein200 g Roh-RohrzuckerEtwas 80 %igen Rum Zubereitung: Die Zwetschken oder Feigen behutsam in vier sterile Einmachgläser mit Drehverschluss schichten. Je 1 Stück von den Gewürzen…