Zutaten:350 g Dinkelmehl, weiß (Type 630)200 g Roggenmehl (Typ 1150) = Vollkorn15 g Sauerteigpulver oder 8 g Sauerteigextrakt½ Würfel Hefe2 TL Salz1 TL Brotgewürz½ TL Zucker oder Zuckerrübensirup200 ml Wasser200 ml Joghurt-Wasser (3 EL Naturjoghurt mit Wasser auffüllen) Zubereitung: Mehle mit Sauerteigpulver, Salz, Brotgewürz vermischen Hefe und Zucker in lauwarmem (nicht zu heiß) Wasser auflösen…
Schlagwort: Joghurt
Topfensahnetorte
Zutaten für eine große Torte:Kuchen:7 Eier Größe L200 g Zucker1 TL Vanillezucker210 g Mehl Type 480 oder 550Creme:500 ml Sahne500 g Topfen250 g Joghurt, natur, cremig gerührt4 EL Zucker1/2 Bio-Zitrone, Saft und Schale10 GelatineblätterAußerdem:1 Dose Pfirsiche (oder Beeren oder gekochtes Obst nach Wahl)1 frische reife Mango1/2 Glas Marmelade (Marille, Mirabelle, Pfrisich, ich habe Mango-Orange genommenfür die Garnitur:etwas Kokosraspel200 ml…
Kräuter-Dinkelbrot
Zutaten für einen Doppel-Laib 150 g Bio-Weizenmehl Type 700 350 g Bio-Dinkelmehl, weiß 150 g Bio-Vollkorndinkelmehl 250 – 280 g Wasser (tendiert nach den Mehlen) 100 g Topfen oder Naturjoghurt 150 g flüssiger Sauerteig oder 35 g trockener Bio-Sauerteig 2 g frische Backhefe, zerkrümelt oder 1 – 2 EL LM 10 g (2 TL) unbehandeltes…
Bärlauch-Teigtaschen
Zutaten: für 35 Teigtaschen (Teig sehr dünn ausgerollt) Teig: 300 g Mehl (200 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Dinkelweißmehl) 1 gestrichener TL Salz 3 Eier 3 EL Öl 1 EL Milch oder lauwarmes Wasser (ich habe 10 EL lauwarmes Wasser gebraucht) Fülle: 50 – 60 g Bärlauch, fein geschnitten 5 – 6 Petersilstängel, fein geschnitten 2…