Apfel-Sellerie-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:1 Zwiebel2 Kartoffeln600 g Knollensellerie3 Elstar-Äpfel2 EL ÖlSalz, Pfeffer125 ml Milch3 TL Instant-Gemüsebrühe4 Stiele Petersilie1 Zweiglein Zitronenthymian75 g Crème fraiche Zubereitung: Zwiebel schälen, hacken.  Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. 2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln, Sellerie und Äpfel darin andünsten. Mit Salz…

Petersil-Kartoffeln in Butter geschwenkt

  Schade, dass man fast nirgends mehr richtig gute Petersil-Kartoffeln serviert bekommt. So werden sie richtig gemacht und schmecken am allerbesten: Kartoffeln, fest kochende Sorte, möglichst klein in der Schale dämpfen. Das bedeutet, dass der Topf, in dem man die Kartoffeln kocht, der Kartoffelmenge angepasst sein soll. Er sollte bis knapp unter den Rand mit…