Zutaten für 4 Personen:20 g Butterschmalz, zimmerwarm60 g Mehl30 g feingeschnittene Zwiebel1 TL Butterschmalz50 ml Weißwein, kalt1 Liter Milch1 gepresste Knoblauchzehe200 g geriebenen Bergkäse (mittelalt) oder Käsereste125 ml Sahne (Rahm)Salz, Pfeffer, Muskatnuss Topping:Brotwürfel in einer Pfanne geröstetPetersilie, Schnittlauchgebratene Pilze Zubereitung: Butterschmalz und Mehl zusammenkneten und in den Kühlschrank geben. Zwiebel in 1 TL Butterschmalz in…
Schlagwort: Knoblauchzehe
Mairübchen-Cremesuppe
Zutaten für 2 Personen:350 g Mairübchen (ca. 3-4 Stk.)100 g Kartoffeln, mehlige (1 Stk.)1 Knoblauchzehe1 EL Butter450 ml Gemüsebrühe150 ml SahneSalz, Pfeffer2 TL geriebenen Kren (Meerrettich) Dekor:rosa PfefferkörnerPetersilien- oder Kerbelblättchen Zubereitung Rübchen und Kartoffeln waschen, schälen, und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, die Gemüsewürfel und Knoblauch darin etwa 3…