Zutaten für ca. 100 Stück: Kekse:340 g Mehl, glatt190 g Staubzucker2 gehäufte EL Vanillezucker1 Ei1 Eidotter150 g Butter, weich75 g Walnüsse, gemahlen30 g Back-Kakao3 – 4 EL Rum 80 % oder 1 Fl. Rum-Aroma Fülle 1:200 g Marzipanrohmasse100 g Staubzucker1 EL Vanillezucker60 ml Rum 80 % Fülle 2:1 kleines Glas Zwetschkenmarmelade½ Stamperl Rum Glasur:250 g…
Schlagwort: Marzipanrohmasse
Mandelhörnchen
Marzipan-Makronenmasse:2 Eiklar (Größe M)150 g gesiebter Staubzucker1 Pck. Bourbon-Vanillezucker200 g geschälte und gemahlene Mandeln100 g Marzipanrohmasse (kein Modelliermarzipan!!!!)1 EL ZitronensaftZum Wälzen:2 Eiweiß50 g – 100 g Mandelblättchen, in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett hellbraun geröstet und anschließend geschrotet, damit sie nicht all zu groß sind. Zubereitung: Für die Masse alle Zutaten der Reihe…