Zutaten für ca. 100 Stück:600 g Mehl glatt (Type 480, D: 405)400 g Butter, weich160 g Staubzucker150 g geriebene Mandeln2 EigelbVanillezucker oder Vanillepastezum Füllen: Pistaziencreme (im Handel im Glas erhältlich)Glasur: 200 g Staubzucker1 EL Stärke1 EiweißZitronensaft (besser: ätherisches Zitronenöl) Zubereitung: Aus den angegebenen Zutaten rasch einen Mürbteig kneten und diesen in Haushaltsfolie eingewickelt über Nacht…