Rezept für 6 Personen Zutaten: 2 EL schwarze Pfefferkörner2 EL grobes Steinsalz1 EL ganzer Kümmel1 Stiel Majoran2 Knoblauchzehen2 kg SchweinebauchAbgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone2 Karotten¼ Knollensellerie3 Zwiebeln½ Stange Lauch1 großes Lorbeerblatt200 ml Essig + Essig zum AbschmeckenSalz, Pfeffer50 g Zucker 2 – 3 EL Sojasauceoptional: 5 EL Zwetschkensoße (selbst eingemachte) Zubereitung: Für den Schweinebauch Pfefferkörner mit Steinsalz,…
Schlagwort: Schweinebauch
Szegediner Gulasch mit Petersil-Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen: 2 Päckchen Sauerkraut (Bio-Qualität oder selbst gemachtes) 2 EL Paprikapulver, edelsüß 1 Messerspitze Chiliflocken 1 mittlere Zwiebel 750 g Schweinebauch oder Schulter, mit Schwarte Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel 1 Lorbeerblatt 2 EL Butterschmalz 1 EL Dinkelmehl etwas Brühe oder Suppe Zubereitung: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Fleisch von der…