Zutaten für 4 – 6 Personen: 200 g geschabte Kalbsmilz (z. B. frisch nach einer Schlachtung vom Biohof Gmeiner) 1 großes Ei Petersilie, fein gehackt 1/2 Zwiebel ebenfalls fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst Salz, Pfeffer 2 große Hand voll gut getrocknete Weißbrotwürfel bzw. Würfel aus Altbrot (nicht eingeweicht) fertige Rinderbrühe, Kalbsbrühe, Hühnerbrühe ….. Zubereitung: Die…