Zutaten für 2 mittlere Essiggurkengläser: 1 kg Champignons 1 Liter Essig 3/8 Liter Weißwein 1/2 Liter Wasser 2 – 3 Lorbeerblätter 4 Knoblauchzehen 1 EL Zucker 1 EL Salz 1 TL schwarze Pfefferkörner 2 rote Pfefferoni 2 rote Spitzpaprika 1 Zimtstange 1 Rosmarinzweig Zubereitung: Alle Zutaten, außer Champignons in einem Topf zum Kochen bringen und…
Schlagwort: Champignons
Dinkelvollkorngrießsuppe mit Ei und Champignons
Zutaten für 4 Personen: 150 g Dinkelvollkorngrieß in Bioqualität 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Butterschmalz oder Bio-Kokosöl 2 Stängel Petersilie, fein geschnitten Kräutersalz Pfeffer 2 bis 2,5 l Gemüsebrühe zum Aufgießen oder Wasser 2 Eier, verquirlt 6 Champignons, blättrig geschnitten Schnittlauch zum Bestreuen Zubereitung: Butterschmalz in einem Topf erhitzen,…
Champignonragout im Kartoffelkleid
Zutaten: Kartoffelteig: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 2 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskat 4 EL Dinkelmehl 20 g Butterschmalz oder Butter Fülle: 250 g Champignon 2 EL fein gehackte Petersilie 1 große Zwiebel 10 g Butterschmalz, weich oder flüssige Butter 150 g geriebenen Bergkäse Salz, Pfeffer 1 Ei, 1 Eiweiß Zum Bestreichen: 1 Eiweiß 2 EL…