Zutaten für 1 Laib:300 g Dinkelmehl Type 700300 g Roggenmehl Type 960100 g Dinkelvollkornmehl100 g Frischkäse 1 TL Zucker2 EL Anstellgut Roggen1/2 TL Trockenhefe1 EL Salz2 TL Brotgewürz300 ml Wasser, lauwarm50 – 100 ml Milch Zubereitung: Anstellgut, Trockenhefe und Milch miteinander verrühren Alle anderen Zutaten in die Rührschüssel geben, Sauerteiggemisch zufügen und mit dem Knethaken gut…