Zutaten für die drei Böden der runden 26-Zentimeter-Springform: 150 g Butter 150 g Zucker 6 Eigelbe 50 g Mehl 125 g gemahlene Haselnüsse 1 TL Backpulver Zutaten für die Baisermasse: 6 Eiweiße 150 g Zucker 150 g Mandelblättchen Füllung 1: 1 kg Elstar Äpfel 100 g Zucker 1 TL Zimt 50 ml Apfel-Brand (im Ländle haben wir gute Schnapsbrenner !) ⅛ l Apfelsaft 20 g Speisestärke 3 – 4 Blatt Gelatine (4 sind besser, es hält besser) 1 Zitrone…
Schlagwort: Sahne
Süße Nüsse
Zutaten: 210 g glattes Mehl 160 g Butter, weich 80 g Backzucker 80 g gemahlene, geröstete Haselnüsse Zubereitung: Mürbteig kneten und etwas rasten lassen. Rolle formen, Stückchen abnehmen, daraus Kugeln formen und in die Nussform (gibt es in Geschirrfachgeschäften) gleichmäßig reindrücken bei 160 Grad Heißluft ca. 15 – 20 Minuten backen auskühlen lassen. Fülle am…
Zwiebellauchkuchen
Zutaten für eine runde Tarte-Form Teig (am Vorabend machen) 300 g Mehl, doppelgriffig (D: Type 405) 150 g Butter, weich 80 g Topfen 3 Eidotter 1 gute Prise Salz Belag: 2 Stück Zwiebeln, in Ringe geschnitten und angedünstet ohne Farbe 1 Stange Lauch (nur das Weiße) 3 – 4 Stück Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln) 100 – 120…