Zutaten für 2 Brote oder 1 großes Brot260 g Roggenmehl Type 960175 g Weizenvollkornmehl Type 1600320 ml Wasser (ca. 32 – 36 Grad)20 ml Weißwein1/2 Würfel frische Hefe10 g Salz10 g Gerstenmalz (Backmalz)20 g Roggenvollkornsauerteig15 g Schweineschmalz oder Öl80 g Walnüsse, grob gehackt Zubereitung:Hefe mit etwas Milch und einer Prise Zucker sowie 1 gehäuften EL Weizenmehl verrühren und zugedeckt 3 – 4…
Schlagwort: Wein
Pikant eingelegte Champignons
Zutaten für 2 mittlere Essiggurkengläser: 1 kg Champignons 1 Liter Essig 3/8 Liter Weißwein 1/2 Liter Wasser 2 – 3 Lorbeerblätter 4 Knoblauchzehen 1 EL Zucker 1 EL Salz 1 TL schwarze Pfefferkörner 2 rote Pfefferoni 2 rote Spitzpaprika 1 Zimtstange 1 Rosmarinzweig Zubereitung: Alle Zutaten, außer Champignons in einem Topf zum Kochen bringen und…