Zutaten für ca. 50 Stück
(je nach Größe)
250 g Butter, sehr weich (Konsistenz wie stichfestes Joghurt)
150 g Staubzucker, gesiebt
2 Eier, gut verquirlt
300 g Mehl, glatt, T 700 (D: 550) – KEIN Kuchenmehl T480, dann zerrinnen sie
15 g Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
20 g Kakao
1 Tonkabohnen fein gerieben
je nach Festigkeit des Teiges
mit 2 – 3 EL Sahne justieren
Füllen:
Glühwein-Gelee
wer dies nicht hat, nimmt Sauerkirschen-Marmelade,
Verzieren:
dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

• Die sehr weiche Butter mit dem Staubzucker nur so lange mixen, bis sich der Zucker mit der Butter gut verbunden hat – das geht ganz schnell
• 2 Eier gut verquirlen und unter 4 mal dazu auf höchster Stufe mixen, 
• Kakao sieben und kurz einrühren
• Geriebene Tonkabohne dazu.
• Nun mit den Händen oder einem dänischen Teigbesen das Mehl unterziehen.
• Mit der Sterntülle Nr. 8 kleine Kreise oder Kipferl oder Formen nach Wahl auf Backpapier dressieren. Ich mache das so, dass ich die ganze Masse gleich auf Backpapier dressiere und in die Kälte lege. Dann gebe ich sie nacheinander ins Backrohr.
• Im vorgeheizten Backofen bei 165 Grad Heißluft oder 180 Grad U/O-Hitze ca. 11 Minuten backen.
• Noch warm mit Glühwein-Gelee zusammensetzen.
• Dann in der Kälte gut anziehen lassen.
• Spitzen und Hälften in Bitterkuvertüre tauchen.