Zutaten für 3 Röllchen:6 Scheiben Neuburger (2,5 mm dick)12 Scheiben hauchdünn geschnittener Frühstücksspecketwas fertigen Krautsalatein kleines Stück einer roten Paprikaschote3 gut schmelzende KäsescheibenAußerdem:½ kleiner FrühkrautkopfSalz, Öl, Essig, Zucker, Kümmelkleine neue Kartoffeln (festkochend)2 EL Butter Zubereitung: Zuerst den Krautsalat zubereiten:Kraut fein hobeln, salzen und Öl dran.Mit der Hand gut durchkneten, sodass das Kraut bricht.Essig, Zucker, Kümmel…
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Salzstangen – Variante
Zutaten für 1 großes Blech:300 g Weizenmehl Type 480 (D: 550)300 g Dinkelweißmehl12 g Salz15 g Backmalz (ersatzweise Zuckerrübensirup 1 EL)7 g Zucker20 g Butterschmalz (Schmalz!!!!), weich30 g Hefe75 ml Milch290 – 300 ml Wasser Zubereitung:Hefe, Zucker, Milch und 2 EL vom Mehl zu einem Brei rühren und ca. 4 Stunden stehen lassen.Übrige Zutaten alle mit dem Hefegemisch vermengen…