Zutaten für 12 Stück:500 g mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten250 g Topfen50 g Mehl, Type 480 (D: 405)25 g Zucker1 Eigelb1 VanillezuckerSchale 1 Bio-Zitroneoptional: Rosinen (evtl in Rum oder Wasser eingelegt)Zum Wenden: etwas MehlZum Ausbacken: Butter Zubereitung: Am Vorabend: Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und durch die Presse drücken, gut…
Schlagwort: Topfen (Quark)
Kartoffelnocken in Quinoa gebraten
Nach einem Rezept (ich habe Kleinigkeiten abgeändert)von Alfons Schuhbeck – flexitarische Küche vom Sonntag, 12.07.2020 im Bayerischen Fernsehen Für die Quinoa:175 ml Gemüsebrühe1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe (in Scheiben)2 Scheiben Ingwer3 EL rote Quinoaje 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale Für die Nockerl:450 g mehlig kochende KartoffelnSalz120 g Topfen50 g Speisestärke80 g Dinkelgrieß1 Eimildes Chilisalz (oder…