Riebeltommel

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Zutaten
für 4 Personen
Butter für die Form
Maismasse:
1,4 l Milch
2 EL Zucker
1/3 TL Salz
300 g Maisgrieß
Füllung:
500 g bereits vom Kerngehäuse befreite und in dünne Scheiben gehobelte Äpfel
1 TL Zitronensaft
2 EL Zucker
1-2 TL Zimt
1 rotschaliger Apfel, in Schnitze geschnitten
wenig Butter, in Flocken geschnitten
Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

  •  für die Maismasse Milch mit Zucker und Salz aufkochen. Grieß einrieseln lassen, bei kleiner Hitze 2 Minuten köcheln.
  • Abkühlen lassen.
  • Für die Füllung Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt verrühren.
  • Die Hälfte der Maismasse in die bebutterte Form geben, dann die Füllung und schließlich die restliche Maismasse darauf verteilen. Glatt streichen, Apfelschnitze hineinstecken, einige Butterflocken darauf legen.
  • In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40 Minuten backen.
  • Riebeltommel heiß oder lauwarm servieren, nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.

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