Zutaten für 10 Bratlinge:
450 g geschälte, geraffelte, rohe Karotten
1 kleine oder 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
4 EL feine Haferflocken
4 EL Brotbrösel
2 Eier
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz oder Öl zum Braten

Zubereitung:

• Alle Zutaten miteinander gut vermengen und ca. 1/2 Stunde stehen lassen.
• Dann mit feuchten Händen Kugeln formen und diese etwas platt drücken (so wie bei Kaspressknödel).
• Butterschmalz oder Öl erhitzen und langsam braten lassen. Mehrmals wenden, damit sie nicht zu dunkel werden.

Dazu passt eine Gemüse-Sauce, die ich aus weich gekochtem Gemüse hergestellt habe: Sellerie, Petersilwurzel, Karotten, Gelbe Rüben, Lauch usw. alles weich dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann pürieren. Falls man eine übrig gebliebene Gemüsesuppe hat, schöpft einfach die Gemüse heraus und püriert diese. Die Konsistenz justieren kann man mit der Suppe.