Mirabellen-Senf

Mirabellen-Senf

Zutaten für 8 Stk. 200 ml Gläschen:

1.000 g Mirabellen-Fruchtfleisch
10 EL Weißwein-Essig
10 EL Senfpulver
250 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Zubereitung:

  • Mirabellen waschen und in einem Topf weich kochen. Anschließend durch die flotte Lotte oder ein Passiersieb drehen. Abwiegen, auf   1.000 g Fruchtfleisch.
  • In einen Topf geben und abkühlen lassen.
  • Die restlichen Zutaten beifügen und 1 Minute aufköcheln lassen.
  • In sterile Gläser füllen und anschreiben, damit man es nicht mit Marmelade verwechselt.

3 – 4 Wochen durchziehen lassen, da sich das Aroma des Senfes und der Frucht erst dann gut entwickelt hat.

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