Zutaten:

2 Zitronen (Schale unbehandelt)
1 Msp. Zitronensäure
400 ml Wasser
300 g Rohrzucker
8-10 Zweige Rosmarin (Nadeln davon)

Zubereitung:

• Schale von zwei Zitronen abreiben, danach auspressen.
• Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale, Zitronensäure und Rohrzucker aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Topf vom Herd nehmen und die Rosmarinzweige einlegen. 
• 1 Woche bei geschlossenem Deckel in kühlem Raum ziehen lassen.
• Nochmals aufkochen
• Rosmarinzweige abseihen und die noch heiße Flüssigkeit in sterile Flaschen abfüllen.

Den Sirup kann man mit Wasser/ Mineralwasser verdünnen oder auch mit Sekt, Weißwein, Gin und Vodka mischen.

Als Nachspeise:
Feigen im Sirup leise ziehen lassen (sie dürfen nicht aufplatzen) und warm mit Vanille-Eis servieren – köstlich!