Diese Kreation ist deshalb entstanden, weil meine Freundin Monika mir eine wunderbare Williams-Christ-Birnen-Marmelade geschenkt hat, die köstlich schmeckt und eine super Kombination zu einem schokoladigen Kekslein bildet. Danke an Monika für die tolle Füllung!

Zutaten:
350 g Mehl
50 g geschälte geriebene Mandeln
80 g Zucker
2 Eigelb
1 Ei
220 g Butter, weich
30 g geriebene Schokolade
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Füllung:
Williamsbirnen-Marmelade, püriert mit
3 EL Williamsschnaps
Verzierung:
Ziselierung mit dunkler Kuvertüre

Zubereitung:

• Alle Zutaten zu einem Mürbteig kneten und in der Kühle über Nacht rasten lassen.
• Portionsweise 2 mm dick auswalken und mit einem Birnenausstecher Kekse ausstechen, die Hälfte davon mit Loch.
• Bei 160 Grad Heißluft ca. 10 Minuten backen.
• Noch warm mit der Williamsbirnen-Marmelade zusammensetzen.
• Gut durchziehen lassen und ausgekühlt mit dunkler Schokolade ziselieren.