Zutaten für 2 Bleche:

250 g Haselnüsse, gemahlen, geröstet
250 g Staubzucker
1 Ei
1 Eidotter 
1 TL Zimt
1 Messerspitze Nelke (ganz wenig!)
Belag:
50 g Eiweiß
180 g Staubzucker

Zubereitung:

• Alle Zutaten für den Teig mit einem Kochlöffel gut vermengen.
• Zwischen zwei Dauerbackfolien ca. 1/2 cm dick auswalken zu einem Rechteck.
• Eiweiß steif schlagen, nach und nach GESIEBTEN Staubzucker einrühren.
• Eiweißmasse auf das Rechteck aufstreichen.
• Mit dem Pizzaschneider Rechtecke oder Quadrate schneiden.
• Mit einer Palette die Ecken auf das Backpapier und Backblech setzen.
• Sie gehen im Backofen schön auf. 
• Bei 145 Grad Heißluft ca. 13 – 14 Minuten backen.