Zutaten für ca. 60 Stück:
Teig:
75 g weiche Butter
75 g Rohrohrzucker (wenn er grob ist, dann kuttern)
1 Ei
165 g Mehl
1 TL Backpulver
45 g geriebene Walnüsse
1 EL Espressopulver

Geriebene Walnüsse zum Wälzen

Füllung:
300 ml Sahne
180 – 250 g Kochschokolade
20 g Butter, weich
Espressopulver

Alternativ zu dieser Füllung geht auch:
Nutella (was ich aber eher nicht empfehle, dieses Produkt überhaupt zu verwenden)

Zubereitung:

Füllung am Vorabend zubereiten:

• Sahne mit Espressopulver aufkochen, Schokolade darin auflösen und Butter einarbeiten.
• Über Nacht kühlen.
• Am nächsten Tag mit dem Mixer aufschlagen.

Busserl:

• Butter und Zucker cremig rühren.
• Das Ei einrühren.
• Mehl, Backpulver, Nüsse und Espressopulver vermengen und unterziehen.
• Kleine Kugeln in der Größe einer Haselnuss formen (nicht größer!!!), anschließend in geriebenen Walnüssen wälzen und auf ein Backblech setzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft 10 Minuten backen.
• Gut auskühlen lassen.
• Aufgeschlagene Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und jeweils zwei Busserl am Boden damit zusammensetzen.